Farofa

 

• Ingredientes
• 
  
• 2 unidade(s) de ovo cozido
• 1 unidade(s) de cebola picada
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
• 3 colher(es) (sopa) de manteiga 
• quanto baste de sal
• 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo com a manteiga, deixe dourar a cebola, junte a farinha, o sal, misture bem.
Por último, pique os ovos e a salsinha jogue por cima dê mais uma mexida e sirva a seguir.

Pavê mousse de maracujá

Ingredientes

• . 2 xícaras (chá) de suco de maracujá natural
• . 2 latas de creme de leite sem soro
• . 2 latas de leite condensado
• . 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• . Polpa de 3 maracujás
• . 1 pão-de-ló de 20cm de diâmetro

modo de preparo

Mousse: no liquidificador, bata o suco de maracujá, o creme de leite, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Em um refratário grande, intercale camadas de musse, de polpa de maracujá e de pão-de-ló cortado em cubos grandes. Decore com polpa de maracujá e leve para gelar.

Chicken Wings

ingredientes

• 1 kg de coxinha de frango (asa e coxinha da asa)
• 100 ml de cerveja clara, da sua preferência, bem gelada
• alho, sal a gosto
• 150 ml de farinha de trigo, para empanar
• 1 colher (chá) de pimenta caiena moída
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino com limão (lemon pepper) moída
• 2 colheres (sopa) de sopa de cebola ou cebola em pó
• 1 colher (chá) de alho em pó
• Óleo para fritar

modo de preparo

• Separar as asas das coxinhas. Lave
• Tempere com sal e alho a gosto e acrescente a cerveja. Misture bem. Deixe marinando por pelo menos 6 horas
• Misture a farinha de trigo, pimenta-caiena, pimenta-do-reino, cebola em pó e alho em pó
• Empane as coxinhas e asas na mistura acima. Não coloque uma sobre a outra
• Frite no óleo quente, por aproximadamente 5 minutos de cada lado.
• Coloque em papel toalha para escorrer o óleo
• Sirva quente como aperitivo

Importante

• A quantidade de óleo deve ser suficiente para as coxinhas/asas ficarem imersas até a metade.
• Se o óleo estiver muito quente as coxinhas/asas douram rápido e ficam cruas.
• Frite as coxinhas separadas das asas

Bolo úmido de laranja

Ingredientes

• 150 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 6 ovos
• 300 g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 laranja sumo e raspa para a calda
• sumo de 2 laranjas e 50 g de açúcar

Modo de preparo

Numa tigela larga amasse bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o açúcar. Nessa altura, junte os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição. Á parte, peneire a farinha, com o fermento, e envolva no preparado anterior.
Por fim, acrescente o sumo e a raspa da laranja e amasse. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno a 180 graus, mais ou menos 40 minutos. Desenforme morno e pique o bolo com um palito.
Para fazer a calda, misture muito bem o sumo das laranjas com o açúcar, até dissolver o açúcar por completo. Verta-a pouco a pouco sobre o bolo.
Pode decorar com umas rodelas de laranja!

Arroz com berinjela e canela

Ingredientes

• 1 berinjela em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 1 xícara (chá) de arroz basmati
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 1/4 de xícara (chá) de uva passa branca
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/4 de xícara (chá) de pistache

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Modo de preparo

Cubra a berinjela com água e junte uma e meia colher (sopa) de sal. Deixe descansar por 20 minutos e esprema ligeiramente. Refogue-a em metade do azeite por cinco minutos. Reserve. Aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
Junte o arroz e frite por dois minutos. Junte a água, a passa, o sal restante e a canela e ferva. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Com um garfo, solte o arroz. Junte a berinjela e o tomate. Misture e deixe tampado por cinco minutos. Para servir, polvilhe com o pistache picado.

Informações adicionais

O arroz branco pode ser utilizado no lugar do basmati.

Rendimento: 4 porções 
Tempo: 35 minutos

Torta de Chocolate e Morangos

Ingredientes

• Massa:
• 300 gr de bolachas tipo Maria
• 150 gr de manteiga amolecida
• Recheio:
• 2 folhas de gelatina
• 1 tablete de chocolate de culinária
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Cobertura:
• 400 gr de morangos
• açúcar em pó q.b.

Modo de preparo

Começamos preparando a base da torta. Triture as bolachas na picadora e transfira depois para uma tigela e junte a manteiga.
Envolva bem e depois coloque a massa obtida numa forma de molde redondo; ajuste a massa com as mãos por forma a preencher bem toda a forma.

Para o recheio: molhe as folhas de gelatina em água fria. Quebrar o chocolate em pedacinhos e levá-lo pra derreter em banho maria juntamente com a manteiga. Quando pronto, retirar o creme do fogo e juntar-lhe as gemas, mexendo muito bem. Ainda quente, junte-lhe as folhas de gelatina escorridas e envolva até se dissolverem.

Bater as claras em neve, juntar o açúcar e bater um pouco mais. Envolver as claras cuidadosamente na mistura do chocolate e despejar na forma por cima do preparado de bolacha. Levar a geladeira para endurecer um pouco.

Quando endurecida, retirar a torta da geladeira. Umedeça um pano em água quente e passe-o em redor da forma. Desenforme a torta para um prato e reserve-a.
Lave os morangos, retire-lhes o pé e utilize-os na decoração.
Polvilhe a torta com açúcar em pó e sirva-a bem fresquinha.

Rendimento: 8 porções
Tempo: 45 minutos

Bolo da Mamãe

Ingredientes

• 1 embalagem de bolo de nozes com chocolate ou nozes, cortado em fatias
• 1 receita de creme de gemas
• 1 receita de creme nevado
• Crocante, nozes, cacau em pó, mini flor de açúcar chantili ou raspas de chocolate para decorar
• Mini aros para montagem
• Creme de gemas:
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas de ovos peneiradas
• 200 gramas de creme de leite UHT
• Crocante (opcional):
• 1 xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de nozes picadas
• 1 colher de café de manteiga sem sal
• Creme nevado:
• 4 claras em neve
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 cx de creme de leite gelado UHT (200 gramas)
• Baunilha a gosto

Modo de preparo

Creme de gemas: Em uma panela misture o leite condensado com as gemas peneiradas, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio misturando constantemente por 4 minutos após início da fervura.

Crocante: Derreta o açúcar em fogo baixo sem mexer.
Quando o açúcar estiver completamente derretido e formar um caramelo claro, retire do fogo e junte a manteiga e as nozes. Misture e espalhe em mármore untado. Quando frio, quebre em pedacinhos.

Creme nevado: Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho Maria para amornar, bata em batedeira até formar um suspiro firme.
Acrescente o creme de leite, a baunilha e mexa delicadamente.

Montagem: Coloque as fatias de bolo em mini aros, disponha o creme de gemas, cubra com o creme nevado e a decoração a gosto. Leve ao freezer por 4 horas.
Desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 10 porções 
Tempo: 60 minutos