Torta Holandesa

Torta com borda de Biscoito CALIPSO®, recheio de Sorvete e cobertura de chocolate.

Ingredientes

Cobertura

• meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 100 g de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo

Massa

• 1 pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel
• 100 g de manteiga
• 1 caixa de Biscoito CALIPSO® Original

Recheio

• meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• meio pote de Sorvete de Creme NESTLÉ®

Modo de Preparo

Bata o Biscoito COMBINA COM Leite e Mel no liquidificador até obter uma farofa fina. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Coloque os Biscoitos CALIPSO® em toda lateral de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro), forre o fundo com a massa de Biscoito e reserve. Bata o Creme de Leite NESTLÉ® com o açúcar e o Sorvete na batedeira e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado. Cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Coloque o Creme de Leite NESTLÉ® em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva.

Dicas:

- Se desejar, prepare uma cobertura com Chocolate em Pó DOIS FRADES®: leve ao banho-maria meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®, uma colher (chá) de manteiga, duas colheres (sopa) de açúcar e três colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® , até formar um creme homogêneo. Espere esfriar e cubra a torta. - Depois de pronta, mantenha a torta no freezer.

Farofa de banana e cenoura

Ingredientes

• 10 bananas-nanicas maduras, cortadas em rodelas
• Suco de 3 limões
• 250g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 750 g de farinha de milho amarela flocada
• 4 cenouras raladas grosso
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Deixe as rodelas de banana de molho no suco de limão.
Em uma panela grande, derreta 200 g da manteiga, junte o azeite e refogue a cebola até começar a dourar.
Acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos. Adicione a cenoura e refogue por cinco minutos. Junte a banana com todo o suco e a manteiga restante e misture até derreter a manteiga.
Tempere com sal e desligue o fogo.
Polvilhe com a salsinha, tampe e deixe descansar por dez minutos. Decore com rodelas de banana com casca e folhas de salsinha e sirva.

Bolo de Macaxeira e Charque

Bolo de Macaxeira e Charque

Ingredientes:

1/2 Kg de Mandioca
200 gramas de Carne seca
150 gramas de Mussarela
100 gramas de Presunto magro
Molho de tomate
1 cebola média
2 dentes de Alho
Cheiro-verde
Sal a gosto
2 Colher(es) (Sopa) de Óleo de soja
2 Colher(es) (Sopa) de Manteiga  

Preparo:
Cozinhe a mandioca em água sem sal, após seu cozimento, coloque no liqüidificador desprezando um pouco da água, adicione uma colher de café de sal. Bata até obter um creme de aspecto pastoso. Reserve. Enquanto a mandioca esta cozinhando coloque a carne seca para cozinhar na panela de pressão, após cozida escorra a água e passe a carne seca pela centrífuga ou pelo liqüidificador, e reserve.

Em seguida coloque em uma panela o oléo, o alho amassado e a cebola cortada em cubinhos para fritar, até a cebola começar a murchar. Adicione então, a carne seca desfiada, o cheiro-verde a gosto. Refogue por alguns minutos e acrescente o molho de tomate da sua preferência. Reserve o molho. Pegue o creme de mandioca e adicione a manteiga ou margarina e separe em duas porções.

Após esse preparo unte um refratário e forre com uma das partes do creme de mandioca, colocando por cima do creme o molho de carne seca, a camada de presunto e em seguida adicione o restante do creme de mandioca, finalizando com mussarela. Pré-aqueça o forno convencional, e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos até a mussarela derreter, ou ainda leve ao microondas de 3 a 5 minutos.

Fonte: TV Jornal -Sabor da Gente - Chef Wellington

Cortes de Frango ao Forno Com Creme de Cebola

ingredientes

• • Cortes de frango - (utilizados na receita, coxa e sobre-coxa de frango) (1,5kg)
• • Molho de soja (100 ml)
• • Vinagre de Alcool (100 ml)
• • Alho (cabeça)
• • Pimentão (à gosto)
• • Pimenta do reino (á gosto)
• • Sal (à gosto)
• • Mistura para creme de cebola

modo de preparo

Primeiramente desmenbra-se os cortes do frango, seoarando a coxa da sobre-coxa. Depois num recepiente colcoca-se os cortes de frango devidamente demsenbrados e adiciona-se o molho de soja, em seguida o vinagre de alcool. Em seguida adicione o alho picado e não amassado, o pimentão também picado, em seguida sal e pimenta do reino à gosto. em seguida leve os cortes de frango a geladeira e deixe descançar por no mínimo duas horas. Apriximadamente 15 minutos antes de completar o período de descanço, aqueça o forno em temperatura média. Nesse intervalo prepare a mistura para creme de cebola. Após o período de descanço coloque os cortes de frango numa assadeira junto com todos os outros ingredientes e coloque papel alumínio sobre a assadeira. Aguarde aproximadamente uma hora e trinta minutos e retire o paple alumínio da assadeira e aguarde mais trinta minutos. Está pronto, e de acompanhamento recomendo arroz branco com pedaços de cenora. acredito que quem provar vai pedir repeteco.